レシピ監修：今井真実

韓国のオージー・ビーフPRアンバサダーの一人ナムノシェフはフレンチのシェフです。彼のレストランを訪れた際、出してくれたのが椎茸が添えられたステーキでした。
2つの食材を口にした瞬間、広がる旨みの濃厚さには驚きました！ かりっと焼かれた椎茸と牛肉はお互いを引き立て合い、その香りも豊か。忘れられない一皿となりました。
その思い出の味が懐かしくて作ったのがこのレシピです。オイスターソースと紹興酒は中華料理でよく使われますが、バターと合わせることで、不思議と洋風の味わいに変わります。
牛肉を焼き、休ませている間に作れる、付け合わせも兼ねた食べるソースです。