レシピ監修：今井真実

脂身を先に焼き、油をかけながら焼くことで、パリッと仕上げ脂身と肉の間の筋の部分も柔らかく仕上げることができます。
ステーキソースは材料を入れて一煮立ちさせるだけで、風味豊かでクリーミーなソースが完成。大丈夫な方はわさびをもっと増やしても！ピリッとした辛味が後味を引き締めます。
カリフラワーと長ネギを合わせると、秋から冬にかけてのおもてなしの一品にぴったりですよ。