PROFILE

2010年よりミスユニバースジャパンで美容栄養学講師を務め、食事を中心とした栄養療法を用いて女性へのヘルスコーチングや子どもたちに向けた食育講演などの活動を行う。また同時にその観点から「美味しく楽しい惣菜で健康をつくる」を合言葉に本当に健康になるレシピやメニューの研究開発を全国の中食・外食企業・メーカー等と一緒に行っている。代表的な共同開発メニューには「デニーズのサーモンバーグ（セブン＆アイフードシステムズ）」「セブン＆アイHD社員食堂の美健丼」等がある。

2019年からファベックスべんとう・惣菜グランプリ審査員、2020年からFOODSTYLE九州お弁当・お惣菜メニュー提案CUP審査員長を務める。代表著書は『美健丼　美味しく食べて健康になれる丼レシピ53』（ダイヤモンド社）。