PROFILE

兵庫県神戸市出身、東京都在住。

身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的なレシピが、幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体で制作、執筆を行う。「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。

また料理や生活を綴ったエッセイも話題になり、『ベストエッセイ2023』（光村図書）にも選出される。10年以上に渡り料理教室を開催。現在もレッスン、トークショーを行っている。

著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、『今井真実のときめく梅しごと』（左右社）がある。

最新作は、オージー・ビーフのレシピも含めた『低温オーブンの肉料理 拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”』（グラフィック社）。